Parmentier de cabillaud à la courgette et au carvi
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Pour 4 personnes
300g de filet de cabillaud, 400g de pommes de terre, 1 grosse courgette, 40g de beurre, 2 c.s. de crème fraîche épaisse, 1 c.s. de graines de carvi, 1 c.s. de chapelure
copyright recette Parmentier de cabillaud à la courgette et au carvi
Épluchez et cuisez les pommes de terre 25mn dans l'eau bouillante salée.
8 à 10mn avant la fin de cuisson, ajoutez la courgette non épluchée taillée en cubes.
Cuisez les filets de cabillaud 5mn à court-bouillon et égouttez-les sur un papier absorbant.
Égouttez les pommes de terre et la courgette, passez-les au moulin à légumes, et ajoutez le beurre et la crème pour obtenir une purée puis les graines de carvi.
Répartissez la moitié de la purée dans le fond d'un plat à gratin beurré.
Émiettez les filets de cabillaud dessus, puis recouvrez avec le reste de purée.
Versez un peu de beurre fondu à la surface du gratin, parsemez de chapelure puis mettez le gratin 20mn au four préchauffé thermostat 6/7 jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparation 
Cuisson 
