25 cl de lait, 25g de beurre, 50g de farine, 100g de sucre semoule, 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, 1/2 c à c d'extrait de vanille, 1/2 c à s de rhum
Faire bouillir le lait et le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre semoule.
Battre le jaune d'oeuf et l'oeuf entier et les incorporer au mé lange farine, sucre.
Ajouter le rhum, le mélange beurre lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes.
Aromatiser avec l'extrait de vanille puis éliminer les éventuels grumeaux.
Laisser reposer au réfrigérateur 24h.
Préchauffer votre four à 150°. Remplir les moules de la préparation. Cuire en 2 temps : 15 min à four 250°, puis 1h à four 180°. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
Démouler dès la sortie du four et déguster froid.
