4 à 5 poires, 150 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 10 cl de lait, 3 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à café de levure chimique,, Pour la finition :, 80 gr de beurre, 1 oeuf, 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
* Mélanger le sucre, 2 oeufs et une pincé de sel jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban quand on soulève le fouet
* Incorporer la farine et délayer la pâte avec le lait et l'huile
* Faites chauffer le four à 180°C ou Th 6
* Verser la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné
* Peler et épépiner les poires puis couper les en lamelles
* Disposer sur la pâte au fur et à mesure
* Verser la seconde moitié de la pâte et enfourner pendant 30 minutes
* Préparer le mélange pour la finition : faire fondre le beurre, mélanger l'oeuf avec le sucre et lorsque le mélange est homogène rajouter le beurre fondu
* Au bout de 30 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four et verser la préparation à la surface
* Replacer le gâteau au four et poursuivre la cuisson encore 20 minutes
* Laisser refroidir le gâteau dans le moule
Cuisson 
