Lait: 500 millilitres, Vanille concentrée: 1 cuillère à café, Créme fraiche liquide: 100 grammes, Cannelle: 1/4 cuillère à café, Chocolat à patisserie: 180 grammes, Sucre roux: 50 grammes
1- Râper finement le chocolat.
2- Mettre le lait dans une casserole avec la vanille concentrée,la cannelle et le sucre.
3- Porter le lait à ébullition.
4- Laisser refroidir le lait à 80°C, incorporer la crème fleurette.
5- Mélanger bien au fouet, ajouter le chocolat râpé et remuer à nouveau.
6- Servir quand la température du chocolat est redescendue à 70°.
