4 pavés de saumon, 1 court bouillon en sachet pour poisson, 3 doses de safran en poudre, 20cl de crème liquide, 125g de beurre, poivre.
copyright recette Saumon safrané
Verser un sachet de court bouillon dans 2l d'eau froide et faire chauffer.
Y plonger le poisson et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser frémir de 5 à 7mn pour les filets plats.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux, y incorporer le safran et le poivre; remuer, ajouter la crème et faire bouillir 2mn.
Disposer les pavés sur une assiette, les napper de sauce et servir.
Servir avec du riz basmati et des blancs de poireaux.
Préparation 
Cuisson 
