150 grammes d'amandes effilées, 175 grammes de sucre, 2 blancs d'oeufs et sucre glace.
Réduisez les amandes en poudre
Séparez les jaunes d'oeufs des blans
Incorporez la moitié du sucre aux amandes
Joignez la moitié du blanc d'oeuf
Puis le reste du sucre
Terminez par le reste du blanc d'oeuf.La pate doit etre moelleuse sans etre collante.Si elle était trop dure après l'addition du 2 blanc,ajoutez peu à peu un blanc d'oeuf supplémentaire
Vous pouvez achever le mélange au batteur électrique
Laissez reposer un peu .Puis répartissez la pate en petits tas espacés sur la plaque du four recouverte de papier huilé
Soupoudrez de sucre glace
Faites cuire à four doux en ouvrant la porte du four de temps en temps .Ainsi les macarons seront moelleux
Détachez les macarons immédiatement après leur sortie du four afin qu'ils ne collent pas au papier
Cuisson 
