une pate brisée,, Pour l'appareil à flan, 1 litre de lait, 180 gr de sucre, 120 gr de maïzena (j'ai mis 60 maizena et 60 farine), 2 oeufs entiers+1 jaune, 1cc de graines de vanille bourbon ou 1e gousse fendue en deux, 4 pruneaux dénoyautés, 3 tranches d'ananas séché, 2cs de noix de coco rapée, 1cs d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
copyright recette Flan patissier revisité
garnir un moule a charnière avec la pate brisée
faire bouillir le lait avec la vanille (en reservant un verre de lait qu'on ne fera pas bouillir), battre le verre de lait avec la maïzena (et farine) les oeufs et le sucre
une fois portés à ébullition, versez petit à petit le mélange précèdent chaud et bien mélanger au fouet, on reverse dans la casserole et on remet sur le feu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse
on découpe en morceaux les pruneaux et les rondelles d'ananas séché, on réserve 2cs de noix de coco rapée qu'on rajoute ensuite au flan
