6 cuisses de poulet; 3 cuillerées à soupe de farine; 150g de crème fraiche; 3 oignons; 2 gousses d'ail; 400g de champignons de Paris; 20cl de vin blanc; 50cl de bouillon de poulet; 3cl de cognac; 50g de beurre; sel; poivre
Saler, poivrer les cuisses de poulet. Les faire dorer au beurre dans une cocotte à fond épais.
Hacher les oignons, l'ail et couper les champignons en 4.
Une fois la belle couleur atteinte, retirer la viande et la réserver. Remplacer par les légumes.
Au bout de 2 min, mouiller de bouillon et de vin blanc.
Remettre la viande, couvrir et laisser cuire 30 min.
Ajouter alors la crème fraiche, le cognac, et poivrer.
Faire cuire encore 45 min.
Préparation 
Cuisson 
