230 grammes de chocolat noir (au moins 60% de cacao), 200 grammes de farine T 45, 150 grammes de beurre ramolli, 150 grammes de cassonade, 2 oeufs, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
copyright recette Cookies moelleux
Tamiser la farine, la levure, la bicarbonate et la fécule dans un bol et réserver.
Dans un autre récipient, mélanger le sucre et le beurre en pommade.
Ajouter les oeufs, un à la fois en les incorporant bien puis la vanille et mélanger à nouveau.
Ajouter les ingrédients secs puis le chocolat grossièrement hâché.
Couvrir la pâte de film plastique et réfrigérer 24 heures.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sur une grille recouverte de papier cuisson, déposer des boules de la taille d'une balle de golf.
Remettre à plat tout morceau de chocolat dont l'arête pointerait vers le haut puis enfourner 8 à 10 minutes.
Remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait, voire les deux.
Repos 
Préparation 
