Agrémente avec de la poitrine fumée ou de la saucisse. En accompagnement d'un gigot Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
350 g de coco de Paimpol, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 2 échalotes, 250 g de tomates fraîches, sel et poivre du moulin.
1- Faire rissoler au beurre salé dans une cocotte 100 g d'oignons émincés et arroser avec 1/4 de bouillon de volaille.
2- Faire bouillir et ajouter 5 gousses d'ail et 2 échalotes épluchées mais entières. Ajouter 250 g de tomates fraîches en dés. Faire bouillir.
3- Ajouter les cocos. Saler et poivrer fortement. Recouvrir les cocos de liquide.
4- Laisser cuire 40 à 50 mn.
En fin de cuisson le jus est réduit et les légumes sont tendres sans être écrasés
Préparation 
Cuisson 
