Pascale Préparation 45 minutes Repos 2 heures Cuisson 30 minutes   Brioche moelleuse       Pour 6 personnes - 3 oeufs - 500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 3/4 verre de lait - 100g de sucre en poudre - 100g de beurre - 1 pincée de sel     Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier : mettre d'abord la farine avec la levure, puis le sel et le sucre et former un puits. Ajouter les oeufs, le beurre mou, puis le lait. Mixer à l'aide d'une fourchette puis à la main pendant au moins 30mn, afin d'obtenir une belle pâte lisse et sans grumeaux. Le mieux et de faire cette première étape à l'aide d'une machine à pain. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume et que des bulles d'aire apparaissent. La mettre dans un moule de votre choix (à tarte, à cake,...) puis faire cuire pendant 30mn à thermostat 5 (180°C).

Pour une brioche dorée, mettre du jaune d'oeuf avant cuisson. Une recette de Pall46

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