4 oeufs, 150g de chocolat noir, 150g de beurre, 150g de sucre glace, 125g d'amandes en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.
Allumez le four th 5 (175°). Beurrez un moule à manqué.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez le chocolat dans une autre terrine et ajoutez le beurre. Posez la terrine dans un bain marie frémissant et laissez fondre sans y toucher, lissez à la spatule.
Incorporez au mélange chocolat beurre les jaunes d'oeufs un à un en battant au fouet à main. Ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre sans cessez de battre.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajoutez-y le sucre vanillé sans cessez de battre jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants. Incorporez les blancs à la préparation au chocolat en soulevant délicatement.
Versez la pâte dans un moule et glissez au four. Laissez cuire 30min. Le centre du gâteau, piqué avec un couteau, doit être encore légèrement moelleux.
Laissez reposer le gâteau 5min puis démoulez le sur une grille et dégustez tiède ou à température ambiante.
Préparation 
Cuisson 
