A cuisiner de préférence dans un wok Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
600 g de pommes de terre à chair ferme, 100 g de lardons fumés, 2 blancs de poireaux, 2 oignons, 2 c.s. de persil plat haché, 50 cl de bouillon de légumes préparé avec un cube, 20 cl de crème liquide, 50 g de beurre, sel, poivre
1) Epluchez les pommes de terre et les oignons. Emincez les pommes de terre au robot, puis les oignons avec les blancs de poireaux.
2) Plongez les lardons 1 mn dans de l'eau bouillante, puis égouttez -les.
3) Faites fondre le beurre, à feu moyen dans un wok ou une sauteuse à revêtement antiadhésif, et faites-y revenir les lardons 5 mn en remuant. Réduisez un peu le feu, ajoutez les oignons et les blancs de poireaux et faites-les blondir 5 mn, toujours en remuant, avant d'ajouter les pommes de terre.
4) Versez du bouillon juste au ras des pommes de terre, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson environ 20mn à feu moyen.
5) Mélangez le persil avec la crème et versez-la régulièrement sur les pommes de terre. Laissez prende quelques minutes et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
