la Baklawa et oui elle est le must et fait parti des gâteaux traditionnels du grand héritage culinai. Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 20 personnes
Une des differentes façons de préparer la baklawa, et cette fois c'est avec la pâte Filo!!250 g d'amandes mondées, 250 g de noix( Préchauffer le four à 175°. Etendre les amandes sur une plaque et les griller durant une dizaine de minutes. Laisser refroidir.Mixer grossièrement les amandes et les noix au robot-coupe. Veiller à ne pas réduire les fruits secs en poudre), 1 cc de cannelle, 120 g de sucre( j'ai mi 100 g), 30 ml d'eau de fleur d'oranger, 175 g de beurre fondu dans 50 ml d' huile, 500 g de pâte filo., Enrobage:miel d'acacia et eau de fleur d'oranger
copyright recette Baklawa aux noix et aux amandes
Dans un bol large, ajouter aux amandes et aux noix le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d' oranger. Terminer en ajoutant environ 60 ml du mélange beurre-huile. Malaxer bien le tout avec les mains. Prendre 3 feuilles de pate filo, les beurrer , les superposer. Parsemer la surface de la pâte d'une poignée de l'appareil à baklawa. Il ne faut pas être tenté de remplir complètement le feuille filo, le mélange doit être clairsemé pour éviter une épaisseur trop importante et un débordement de la farce lors du pliage. Plier la pâte en bandes de 4 cm de largeur de chaque côté. Le pliage doit se faire de façon assez serrée. A la jointure des deux bandes, fermer à la manière d'un livre. La superposition des 2 bandes doit être serrée. Découper à l'aide d' un couteau tranchant de façon diagonale pour obtenir des losanges. Enfourner pour une bonne demi-heure. La surveillance durant la cuisson est de rigueur. Oter les baklawa une fois qu'elles dorent, laisser refroidir. Imbiber les baklawa miel parfumé(200g de miel chauffé avec 30 ml d'eau de fleur) au lieu de les plonger dedans. o
La farce peut être variée à la guise et au goût de chacun: pistaches, noix, amandes, cacahuètes,...
Préparation 
Cuisson 
