* 6 carottes, * 1/2 chou, * 2 poireaux, * 2 oignons, * 1 belle tranche de courge, * 100 g de pois chiches cuits, * 2 gousses d'ail, * 8 merguez, * 3 cuillères à café d'épices à couscous, * 3 feuilles de laurier, * Huile d'olive, * 1 boite de grain à couscous
1) Portez à ébullition une grande casserole d'eau
2) Emincez le chou en lanière, en ôtant les côtes dures. Bien laver puis mettre à blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 mn
3) Faites chauffer environ 2 litres d'eau dans un fait-tout et ajouter les épices, les gousses d'ail justes ouvertes pour ôter le germe, les feuilles de laurier
4) Plongez les légumes dans l'eau bouillante : d'abord les carottes en rondelles, puis les poireaux, les oignons émincés, la courge en dés et le chou
5) Mijotez ainsi 20 à 25 mn, le temps de préparer le quinoa et de cuire les merguez
6) Pour la graine de couscous, suivre les instructions sur l'embalage!
