200 g de riz rond gluant, 60 g de farine "shinko", 125 g de sucre en poudre, colorants alimentaires (facultatifs), saké
Après avoir lavé et laissé tremper dans l'eau froide, faites cuire 200 g de riz à la vapeur durant une vingtaine de minutes.
Réduisez ensuite le riz en une pâte lisse puis ajoutez lui 5 cl d'eau chaude et 60 g de farine. De préférence, procurez vous de la farine de riz, autrement appelée shinko. Complétez ensuite avec 125 g de sucre en poudre.
C'est à présent que le travail le plus important reste à accomplir : travaillez votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple. Pour cela, n'hésitez pas à manier du rouleau et du pilon pour bien écraser le féculent.
Une fois cette épreuve terminée, il ne vous reste plus qu'à mouler la pâte en forme de petits gâteaux selon vos penchants artistiques les plus créatifs !
Pour ajouter un peu de gaîté à ces desserts, vous pouvez toujours utiliser quelques colorants en cours de recette ou bien ajouter une cuillère à soupe de saké pour leur octroyer une saveur supplémentaire.
Cuisson 
Préparation 
