250 g de girolles, 2 noix de Saint Jacques sans corail, 1 grosse pomme de terre, 1 gros oignon, 1 tablette de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide, 25 g de beurre salé, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
1- Je nettoie et j'émince les champignons. Je pèle la pomme de terre et la coupe en dés. Je hache l'oignon.
2- Dans une cocotte, je chauffe le beurre et une cuillère à soupe d'huile. Je fais fondre l'oignon 2 mn. J'ajoute 200 g de girolles ( je réserve 50 g pour la finition). Je fais revenir 5 mn. Je verse 75 cl d'eau. A ébullition j'ajoute le bouillon cube et les dés de pomme de terre. Je couvre et laisse mijoter 20 mn.
3- Dans une poêle, je chauffe le reste d'huile d'olive. Je fais dorer 5 mn de toutes petites girolles et les Saint Jacques coupées en petits dés. Sel et poivre du moulin.
4- Je mixe le potage. Je répartis dans des bols. Je verse façon déco la crème liquide. Je dépose à la surface petites girolles et dés de coquilles Saint Jacques.
Préparation 
Cuisson 
