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Une recette réalisée avec du fromage breton : le fromage Darley ! Recette Hiver Recette Tendance
Pour 4 personnes
1.5KG Pommes de terre (BF15 ou ratte, 2 oignons, 150 g d'andouille, 400g de fromage Darley, 10 cl de cidre, 40 cl de crème, sel, poivre.
J'épluche et je découpe des pommes de terre en lamelles. Je les mets dans de l'eau froide légèrement salée et je les fais cuire de manière à ce qu'elles restent croquantes.
J'émince les oignons et les fais revenir avec l'andouille.
Dans un plat beurré allant au four, je dispose une couche de pommes de terre et la moitié du mélange d'andouille-oignons. Je réitère l'opération une seconde fois. Je poivre.
Je coupe le fromage en deux et je le pose sur la garniture sans enlever la croûte. Enfin, j'ajoute le cidre et la crème par dessus.
Je fais cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes.
J'aime à déguster la tartiflette avec une salade verte vinaigrée au vinaigre de cidre et à l'huile de noix. J'accompagne mon plat d'un vin blanc sec.
Les fromages Darley seront présents sur le Salon breton du Livre et du Gourmet St Brieuc 29-30 nov
Thierry FEGAR
Préparation 
Cuisson 
