- 30 biscuits cuiller, - 125g de chocolat, - 30g de sucre semoule, - 50g de beurre, - 4 oeufs entiers, - 1 verre de café noir sucré
Faire fondre le chocolat, le sucre et le beurre à feu doux. Quand le tout est ramolli, remuer pour obtenir une creme très lisse. En maintenant la préparation à feu doux, ajouter les jaunes d'oeufs l'un après l'autre en tournant bien entre chaque jaune d'oeufs. Retirer alors la casserole du feu et laisser tiédir. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la creme.
Verser le café dans une assiette creuse et baigner les boudoirs. Tapisser le fond d'un moule à charlotte avec les boudoirs en prenant bien soin de placer la partie bombée contre les parois du moule. Remplir la cavité centrale de couches alternées de mousse au chocolat et de biscuits imbibés de café. Terminer par une couhe de biscuits, la partie plate à l'extérieur cette fois ci.
Tasser la préparation, recouvrir d'un papier sulfu, mettre un poids et placer au frigo une nuit. Démouler sur un plat ret décorer la charlotte avec un glaçage au chocolat.
Ce dessert peut être accompagné d'une creme anglaise.
Préparation 
Réfrigération 
