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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Pâtés et terrines > Terrine de foies de volaille

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Fiche recette - Entrees
 

NH4

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Réfrigération
 
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Terrine de foies de volaille



2.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

1kg de foies de volailles frais
2 échalotes
20cl de porto
300 g de beurre
Sel,poivre
 

 

La veille , mettre à mariner les foies de volailles crus dans le porto.
Le lendemain , faire revenir les échalotes hâchées avec un morceau de beurre , y ajouter les foies de volaille et enfin la marinade.Saler et poivrer.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des foies.
Verser le tout dans le bol du robot et mixer en ajoutant le beurre en morceaux.
Verser la préparation dans une terrine et mettre au frais au moins 12H00.

Une recette de NH4 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-de-foies-de-volaille_249360.htm


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