Duo de gambas et noix de st jacques roties,jus d'ananas a la cardamome verte et creme de coco Recette Tendance
Pour 1 personne
1 piece de gambas geante de madagascar, 2 pieces de noix de st jacques, 3 cl d'huile d'olive, 1/4 l de jus d'ananas, 1 pincee de cardamome verte en poudre, 10 cl de lait de coco, 1 patate douce, sel, poivre, coriandre moulu
copyright recette Gambas et st jacques a l'ananas
Assaisonner la gambas avec sel poivre puis la griller avec l'huile d'olive,assaisonner les st jacques avec sel poivre coriandre moulu puis les rotir dans une poele tres chaude avec un peu d'huile d'olive sur une face seulement
faire reduire le jus d'ananas au 3/4 puis ajouter une pincee de cardamome verte en poudre
faire reduire le lait de coco lui aussi au 3/4 puis le reserver au frais
eplucher et raper la patate douce en julienne puis la frire dans une huile a 160°c
dresser et deguster tres chaud
Préparation 
Cuisson 
