* 50 cl de Lait, * 100 grammes de Sucre, * 4 Oeufs, * 1 Citron
1) Lavez le citron, râpez le zeste et pressez le jus
2) Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition
3) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le zeste râpé. Puis versez le jus en fouettant bien
4) Versez le lait bouillant sur la préparation en fouettant sans arrêt puis répartissez la crème dans quatre ramequins
5) Couvrez de papier aluminium et placez les ramequins dans le panier d'un cuit vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur, couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes
6) Retirez les ramequins du panier vapeur et laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir
