1 faisan, 2 grappes de raisin italia, 1 c à soupe de Cognac, 20 cl de crème semie épaisse
Faire revenir à feu vif le faisan entier dans une cocotte pour le faire dorer de tous les côtés , puis le flamber avec 1 c à soupe de Cognac, ajouter 2 c à soupe de vin blanc, couvrir et laisser mijoter 30 mn en retournant le faisan de temps en temps.
En fin de cuisson enlever le faisan le garder au chaud, ajouter les grains de raisin si possible pelés les faire chauffer une dizaine de minutes pendant ce temps découpez le faisan.
Servir le faisan arrosé de la sauce et des raisins.
Préparation 
Cuisson 
