- 250 g de carottes fanées(nouvelles) épluchées et râpées, - 125 g de sucre, - 3 oeufs, - 60 g d amandes en poudre, - 50 g de beurre fondu, - 200 g de farine, - 1 sachet de levure chimique, - 1/2 cuillère à café de cannelle, - 1 zeste d orange râpée
copyright recette Gâteau de pâques aux carottes
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu le mélange farine + levure et le beurre fondu tout en continuant de fouetter ,puis la cannelle , enfin les carottes râpées+ zeste de l orange et la poudre d 'amande ,sans arrêter de fouetter.
Bien mélanger, verser dans un moule à cake ou des moules à muffins et faire cuire environ 40 minutes à four moyen 200°.
Laisser tiédir avant de démouler.
On peut les glacer avec le glaçage suivant :
½ blanc battu avec 175 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron .
Préparation 
Cuisson 
