24 huitres creuses, 25 cl de crème liquide, 4 jaunes d'oeufs, 1 c de curry en poudre, du cerfeuil, 2kg de gros sel
Ouvrir les huitres et garder l'eau, la verser dans une casserole , en la filtrant à travers une passoire ajoutez une pincée de curry.
Porter à frémissements et pocher les huitres
Laver les coquilles et poser les huitres sur du gros sel
Remettez une huitre dans chaque coquille.
Allumez le gril du four,mélangez les jaunes d'oeufs et la crème et ajoutez le jus de cuisson réduit sel poivre
Verser le crème dans les coquilles passez quelques minutes au gril et servez décoré de cerfeuil
Préparation 
Cuisson 
