2 gros oeufs, 150g de sucre semoule, 150g de farine, 125g de beurre, 1 zeste de citron rapé, 1/2 cuil. à café de levure chimique (facultatif).
Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre fondu et la farine cuillérée par cuillérée, puis le zeste.
Beurrer les divisions d'un moule à madeleines et remplisser-les de pâte. Metter à cuire à four chaud 10 mn à 210°.
Démouler et laisser refroidir.
Préparation 
Cuisson 
