2 oeufs, 2 CS de farine (possible épeautre), 2 CS de sucre roux, 1/2 litre de lait d'amandes, facultatif : 1 zeste de citron, des pruneaux dénoyautés.
Mélanger farine, sucre et oeufs. Remuer énergiquement pour qu'il n'y ait aucun grumeau. Incorporer le zeste de citron puis verser le lait froid petit à petit en remuant au fouet.
Graisser un petit moule à tarte (ou à manquer). Déposer les pruneaux de façon à recouvrir le fond. Verser la préparation dessus.
Enfourner 40 mn à 180°C (Th.6)puis encore 20 mn à 210°C (Th.7).
Préparation 
Cuisson 
