recette de mamie Henriette Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
6 oeufs, 250g de sucre, 1/2 citron non traité, 125g de maizena ou farine
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Clarifier les oeufs.
3. Bien mélanger à l'aide d'un batteur pendant environ une demi-heure le jaune d'oeuf et le sucre. Il faut que le mélange soit très mousseux et bien blanc.
4. Ajouter à ce mélange le jus et le zeste d'un demi citron.
5. Ajouter la maizena ou farine tamisée.
6. Incorporer à l'aide d'une maryse délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés avec une pincée de sel.
7. Mettre à cuire 45min environ
Ce gâteau peut-être une base pour faire un moka ou biscuit au beurre
Cuisson 
