800 gr de blanc de poulet, 2 citrons, 1 gousse d'ail, 2 cuil à cafè de paprika, 3 branches d'estragon, 30 gr de beurre, 4 cuil à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
Couper les blancs de poulet en lanières.
Presser les citrons.
Mettre dans un saladier l'ail écrasé, le paprika, l'estragon et le jus de citron.Ajouter les lanières de poulet et laisser macérer pendant 1 heure minimum.
Dans une poêle adhésive,faire dorer les laniéres de poulet dans le beurre, ajouter la marinade et laisser mijoter 20mn.
Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.Laisser cuire 2mn.
