200 grs de farine de riz, 1 sachet de levure de type "Alsacienne", 20 cl de lait, 1 oeuf, 50 grs de fructose, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 100 grs de compote de pommes, 1 jus d'oranges
Verser la farine de riz dans un saladier et y creuser un puit. Rajouter la levure un jaune d'oeuf, le fructose, la vanille et le lait. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse en ruban.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte délicatement.
Préchauffer le four thermostat 6.
Remplir une plaque à madeleines ou à savarins en silicone (8 ou 9 portions). Enfourner 30 minutes.
Presser une orange et mélanger le jus obtenu à la compote de pommes.
Démouler les moëlleux et badigeonner les de compote.
Déguster avec un chocolat chaud, l'hiver, après une grande balade en bord de mer ou en forêt.
Sans compote mais tout aussi succulent avec le délicieux de grenades dont vous aurez la recette dans ce livre.
Préparation 
Cuisson 
