800 de boeuf pour bourguignon. 100g de lardons fumés. 50g de margarine, 2/3 de litre de vin rouge, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuil. à soupe de farine, bouquet garni, sel, poivre.
Dans la cocotte minute,faire roussir la viande et les lardons avec 50g de margarine. Ajouter les oignons. Saupoudrer de farine, mélanger et laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. fermer la cocotte et laisser cuire doucement 1 heure à partir du moment où la soupape chuchotte.
Préparation 
Cuisson 
