recette pour 4 grands ramequins à crème brûlée Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 4 personnes
8 jaune d'oeufs, 60cl de crème fraîche entière liquide, 80g de sucre semoule, 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille, du sucre cassonade pour la caramélisation, des fruits pour la décoration
copyright recette Crème brûlée
1. Préchauffer le four à 100°C( th 3,4).Metter également à préchauffer, le lèche frite rempli d'eau à mi-hauteur ( pour le bain-marie).
2. Mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.
3. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux avec les graines de vanille ou l'extrait de vanille.Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs battus et mélangez.
4. Répartisser le tout dans 4 plats à crème brûlée puis, les disposer dans le lèche frite contenant de l'eau et préalablement préchauffé.
5. Laisser cuire au bain-marie pendant 1h15 à 1h30.
6. Laisser les crèmes refroidir au réfrigérateur ( au moins 2h)
7. Au moment de sevir, soupoudrer les crèmes de sucre cassonade et faire caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau.
8. Ajouter ensuite si vous le voulez des fruits pour la décoration
Préparation 
Cuisson 
