150 g de beurre, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de lait, 110 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 225 de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 150 g de chocolat noir, 60 g de poudre d'amandes, 1 pincée de sel.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. Concasser le chocolat(mettre le chocolat dans un sac plastique et taper au marteau jusqu'à ce que le chocolat soit réduit en petits morceaux).
Faire ramollir le beurre (le mieux est de le laisser à température ambiante, attention, cela risque d'être long!) ajouter le sucre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les oeufs, le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger.
Dans un autre récipient, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure, le sel. Les incorporer au mélange beurre/oeufs. La pâte obtenue doir être assez compacte. Ajouter le chocolat sans trop travailler la pâte.
Prélever,les portions de pâte avec une cuillère à soupe et les poser sur la plaque. Les aplatir avec la paume de la main mouillée, afin de réaliser des disques d'environ 4 cm de diamètre.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 12 mn. Sotir les cookies du four et les laisser refroidir sur plaque 5 mn. Après ce temps, les décoller et les placer sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complétement.
