150g de semoule, 1L de lait, 4 oeufs, 100g de sucre en poudre, 14 pierres de sucre, 1 pincée de sel.
Porter le lait et le sel à ébulition dans une casserole. Jeter y la semoule en pluie.Laisser cuire pendant 5mn en remuant constament.Incorporer le sucre en poudre et laisser cuire encore pendant 2 à 3mn en remuant toujours.Retirer du feu puis incorporer les oeufs 1 par 1.
Dans un moule à charlotte mettre les pierres de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et chauffer sur feu moyen. Remuer en secouant le moule. Retirer du feu lorsque le caramel est brun très clair. Faites le glisser sur toutes les parois du moule puis laisser refroidir quelques minutes.
Verser le mélange de semoule dans le moule.
Mettre au four 40mn à 160°.
Démouler le gateau lorsqu'il est tiède.
Préparation 
Cuisson 
