4 oeufs frais, 400 g de petites pommes de terre, 6 tomates, 6 gros champignons à farcir, 400 g de mâche, 4 tranches de jambon cru.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, laver et couper les légumes. Mettre le tout dans un grand saladier, avec la mâche et le jambon coupé en lanières.
Faire cuire les oeufs 7 minutes pour qu'ils soient moelleux. Les éplucher, les ajouter dans le saladier.
Sortir les pommes de terre de l'eau, les ajouter encore chaudes dans la salade.
Servir immédiatement avec une bonne vinaigrette.
Préparation 
Cuisson 
