1 kg de farine, 1/2 verre de sucre, 2 paquets de levure gourmandises Flexipan, 2 oeufs, 1/2 verre d'huile, 3 verres d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel (verre à moutarde pour les mesures), •Pour les tremper :, 1/2 L d'eau, 2 cuillères à café de sel, 40 g de bicarbonate de soude, 1 oeuf pour badigeonner
Dans un bol mélanger farine + levure rajouter ensuite le sel + sucre, ajouter l'eau tiède les oeufs et l'huile. Battre la pâte au robot pendant 5 mn. Laisser reposer environ 1 heure. Ajouter un peu de farine si la pâte colle. Former des petits tas ovales.
•Préparer alors le trempage :
Faire bouillir l'eau le sel et le bicarbonate pendant 5 mn. Prendre les mauricettes et les tremper dans ce mélange. Les poser dans les empreintes allongées ou sur silpat. Puis badigeonner avec l'oeuf. Faire ensuite des petites entailles aux ciseaux. Allumer le four et faire cuire à 180° 10 à 20 mn selon la taille. Apres cuisson les farcir ou manger nature.
