Un petit choux rouge, 2 pommes, 1 oignon, 1 belle tranche de poitrine fumée, sel, poivre, huile neutre.
Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile.Verser la poitrine fumée détaillée en morceaux.Faire blondir l'oignon coupé en lamelles.Incorporez le choux rouge coupé en lamelles et un verre de vin blanc sec.Sel et poivre du moulin. Couvrir et laisser mijoter 20mn.
Remuer le tout et déposer les pommes peulées et coupées en quartiers. Couvrir et finir la cuisson 10 mn à feu doux.
Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
