1.2 KG DE ROTI DE VEAU, 10 TRANCHES DE BACON, 10 TRANCHES DE FROMAGE FONDU, 10CL CREME LIQUIDE, 2C. A SOUPE HUILE D'OLIVE, 1 BOUQUET DE CIBOULETTE, EAU, SEL, POIVRE
Mettre 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Saler et poivrer le rôti et le mette à dorer.
Jeter ensuite l'huile de la poêle.
Mettre 10cl d'eau dans la poêle et la faire bouillir 3 mn puis passer le jus.
Préchauffer le four 270°.
Laisser refroidir le rôti et le couper en 11 tranches.Le mettre ensuite dans un plat à gratin et alterner avec du fromage fondu et du bacon.
Prendre 4 grandes feuilles d'alu et envelopper le rôti dedans avec son jus,( 2 feuilles en dessous et 2 au dessus) en prenant soin de bien souder les côtés.
Mettre 30cl d'eau au fond du plat.
Mettre au four 1 heure.
Ouvrir ensuite l'alu et en sortir le rôti et le mettre dans un plat. Récupérer le jus et le mettre dans une casserole et ajouter la crème liquide et chauffer à gros bouillons jusqu'à ébullition, laisser bouillir 4 mn.
Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la sauce.
