1 litre de lait, 180 G de riz, 180 G de raisins secs, 100 G de sucre, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, sel
Faire chauffer le lait.
Faire bouillir le riz pendant 2 minutes. Le rincer puis le verser dans le lait chaud (salé et vanillé).
Faire cuire le tout à feu très doux. Quand la préparation est cuite, mélanger les 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer à cette préparation.
Verser dans le plat caramélisé, faire cuire à 165° (Th.5) pendant 1 heure environ.
Préparation du caramel :
verser un fond de verre d'huile dans une casserole. Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre.
Faire cuire.
Préparation 
Cuisson 
