La recette est simple et rapide. On peut remplacer les amandes par d'autres fruits secs...
Pour 4 personnes
250 g de farine, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 50 g de beurre très mou, 2 gouttes d'extrait d'amande amère, 2 oeufs, 125 g d'amandes
copyright recette Croquants aux amandes
Mêler dans l'ordre 250 g de farine, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.
Ajouter 50 g de beurre très mou et travailler le mélange en le sablant entre les mains.
Creuser un puits et ajouter 2 gouttes d'extrait d'amande amère et 2 oeufs moyens.
Pétrir et réserver au frais 1 heure.
Hacher grossièrement 125 g d'amandes et les faire torréfier rapidement à la poêle.
Les ajouter à la pâte qui doit rester un peu collante.
Préchauffer le four à 180°
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et détailler en ronds à l'aide d'un emporte- pièce.
Cuire 20 min. Laisser refroidir entièrement dans le four.
Ces petits croquants se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
