150g de sucre, 6dl d'eau, 6dl de jus de citron, 60g de maizena, 60g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, Meringues
Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le jus et le zeste des citrons et la maizena que vous aurez délayé dans un peu d'eau.
Porter l'ensemble à ébullition. Le mélange épaissit et prend la consistance d'une crème assez rapidement.
Hors feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre, par petites quantités. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.
Verser dans les coupelles. Laisser refroidir. Décorer avec des éclats de meringues.
