3 BOUDINS BLANCS, 4 OIGNONS, 2 POMMES REINETTES, 80 G DE BEURRE, 12 FEUILLES DE BRICK, 1 PINCEE DE CANELLE, SEL, POIVRE MOULU
Pelez les oignons, éminçez-les trés finement, mettez-les dans une casserole avec 30 g de beurre sel poivre et canelle.
Laissez étuver pendant une vingtaine de minutes.
Découpez les boudins blancs en tranches et faites les dorer rapidement dans une poêle dans 20 g de beurre
Rincez et épongez les pommes reinettes, éliminez les coeurs et les pépins, puis découpez-les en tranches.
Faites-les également sauter dans une poêle dans 20 g de beurre
Préchauffez le four thermostat 7 (210°)
Faire fondre doucement le reste de beurre et à l'aide d'un gros pinceau badigeonnez les feuilles de brick sur les deux faces.
Empilez-les 2 par 2 puis découpez des disques pour en tapisser des moules à tartelettes.
Garnissez-les avec un peu de compote d'oignons, disposez harmonieusement les rondelles de boudins et les tranches de pommes.
Enfournez pendant 15 mn.
Dégustez trés chaud
Préparation 
Cuisson 
