Caroline Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes   Tarte tatin       Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée, 6/8 grosses pommes, 80 à 100g de sucre, 80g de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 moule à manqué Photo non disponible     Préchauffer le four à 180° Peler les pommes, et les couper en 4. Dans une casserole, mettre le sucre avec une cuillère à soupe de jus de citron ou d'eau. Mettre sur feu vif jusqu'à ébullition. Le sucre roussit. Mélanger, baisser le feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser le caramel au fond du moule. Ajouter les pommes, côté rond vers le caramel. Etaler la pâte au-dessus des pommes, en s'assurant qu'elle soit bien collée aux bords du moule. Cuire 30 à 40 minutes à 180°. Mettre une assiette au dessus du moule, retourner en prenant garde à ne pas se brûler avec le caramel.

Suggestion d'accompagnement : glace vanille ou crème fraîche épaisse. Une recette de Caro

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