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Recette de cuisine > recettes gâteau au chocolat > recettes mousseux au chocolat > recettes moelleux au chocolat > sachertorte

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Fiche recette - Desserts
 

carole

Cuisson 45 minutes
Réfrigération 12 minutes
 
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sachertorte



4 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

175 gr de chocolat noir, 150 gr de farine, 150 gr de sucre en poudre, 5 oeufs, 150 gr de beurre, 1 pot de confiture d'abricot.
 

 

La veille, mettez le chocolat à fondre dans une casserole au bain-marie ; quand il est bien fondu, ajoutez lui le beurre en petits morceaux pour obtenir une crème lisse, puis retirez du feu.
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et quand il devient mousseux, versez sur ce mélange le mélange chocolat-beurre.
Incorporez simultanement, la farine et les 5 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Versez cette composition dans un moule à cake bien beurré et portez-le au four (préchauffé à 150/175°) pour 45 min environ. Assurez-vous de la cuisson en y plantant la pointe d'un couteau. Celle-ci doit être sèche.
Démoulez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir, puis remettez-le dans son moule et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Coupez alors le gâteau en 4 tranches parallèles dans le sens de la longueur et tartinez-les de confiture d'abricots réduite avant de reformer le gâteau.
Recouvrez le dessus de ce gâteau avec le reste de confiture et saupoudrez de copeaux de chocolat et gardez-le au frais en attendant de servir.
   
Servez avec de la crème chantilly !

Une recette de nounoune - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_sachertorte_249316.htm


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