Un beau brocolis, un paquet de lasagnes, 300 gr. de filet de truite, 1 oignon, 1 c. à café de purée d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de purée d'amande blanche, 3 c. à soupe de crème de riz, 700 ml de lait de soja, sel, poivre, muscade
copyright recette Lasagnes d'épeautre à la truite
Faire cuire le brocolis à la vapeur 20 minutes, puis l'écraser grossièrement avec la purée d'ail et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Faire blondir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, le répartir dans le fond d'un plat à gratin.
Dans une casserole, préparer la béchamel (recette trouvée dans atelier bio, que je vous recommande absolument) : faire revenir la purée d'amande avec la crème de riz, puis rajouter progressivement le lait de soja tout en remuant. Au bout de quelques minutes le mélange va épaissir, arrêter la cuisson lorsqu'il a la consistance désirée. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Répartir le tiers des lasagnes sur l'oignon, puis la moitié des brocolis et de la truite et le tiers de la béchamel. recouvrir du deuxième tiers de lasagne et du reste des brocolis et de la truite, puis du deuxième tiers de la béchamel. Finir par une couche de lasagne et le reste de béchamel.
Préparation 
Cuisson 
