1 ananas, 1 gros verre de riz rond, 60 grammes de sucre blond de canne, 1/2 litre de lait de coco, 3 cuillerées à soupe de gingembre confit découpé en petits morceaux, 2 cuillérées à soupe de noix de coco râpée
copyright recette Riz au lait de coco, ananas
Porter le lait de coco à ébullition. Ajouter le sucre.
Laver le riz et le verser doucement dans le lait. Laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
A la fin de la cuisson, ajouter le gingembre et bien mélanger.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, découper l'ananas en cubes et servir avec le riz au lait. Saupoudrer de noix de coco râpée.
Préparation 
Réfrigération 
