1 petit verre de polenta, 1 verre de lait, 1 verre d'eau, 1 c. à soupe de brousse de brebis, 1 c. à soupe de pistou (mélange d'huile d'olive et de basilic qu'on peut remplacer par du pesto classique), 1 barquette de tomates cerises, fleur de sel, piment d'Espelette, huile d'olive, 1 pincée de sucre, 4 feuilles de basilic + 4 petites pour la déco.
copyright recette Tartelette de polenta aux tomates
Faire cuire la polenta comme indiqué par le fabriquant, avec un mélange moitié lait, moitié eau.
Ajouter la brousse et le pistou, sel et piment.
Etaler ce mélange sur une feuille de papier cuisson préalablement disposé sur la plaque du four, puis disposer 4 cercles à patisserie et enlever la polenta restante en dehors des cercles (on peut en faire des frites de polenta).
Disposer dans les cercles sur la polenta les tomates cerises lavées et coupées en deux, face coupée vers le bas (pour bien parfumer la polenta pendant la cuisson).
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel, de piment, d'une pincée de sucre et d'une feuille de basilic hâché par tartelette.
Préparation 
Cuisson 
