Pour le gâteau: 5 oeufs, 180 gr de sucre, 125 gr de beurre, 125 gr de chocolat, 125 gr de farine, 1/2 sachet de levure., Pour la crème au beurre: 2 oeufs, 150 gr de sucre, 250 gr de beurre, 100 gr de chocolat, 1 c. à soupe de praliné.
Préparation du gâteau (de préférence la veille ou 2 à 3 heures avant la garniture):
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc (secret pour que le gâteau lève bien). Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat, puis y ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Mélanger les deux préparations puis ajouter la farine et la levure et enfin les blancs montés en neige bien fermes. Beurrer et fariner un moule à gâteau, verser la pâte et faire cuire environ 30 minutes T° 6-7 (200 °).
Préparation de la crème au beurre:
Travailler les oeufs et le sucre jusqu'à ne plus sentir le sucre dans le mélange. Ajouter ensuite le beurre mou, le chocolat fondu et le praliné.
Montage du gâteau:
Couper le gâteau en 2 par l'horizontal quand il a bien refroidi. Déposer une couche de crème au beurre sur une moitié puis poser la deuxième moitié du gâteau dessus afin de reconstituer le gâteau entier. Enrober le gâteau du reste de la crème au beurre et disposer des paillettes de chocolat sur les côtés.
Décoration : Les copeaux de chocolat
Faire fondre de la pâte à glacer (environ 34°C)puis l'étaler sur une surface plane et froide. Attendre que la pâte commence à durcir et la racler avec une raclette spéciale afin d'obtenir des copeaux de chocolat.
Préparation 
Cuisson 
