entrée légère ou accompagne bien viande ou poisson Recette Traditionnelle
pour 8 ramequins
6 à 7 courgettes moyennes, 2 gros oignons, 4 oeufs, 20cl de crème liquide, de la noix de muscade, sel, poivre
La veille:
Faire légèrement dorer les oignons dans une poèle.Couper les courgettes en dés et les faire cuire avec les oignons jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
A l'aide d'un robot, mixer le tout.Placer le mélange dans une passoire et laissez-le égoutter toute la nuit.
Le lendemain:
Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante)
Dans un saladier, ajouter au mélange les 4 oeufs entiers,la crème liquide, un peu de noix de muscade, sel, poivre.
Beurrer des ramequins. Y ajouter la préparation.Par dessus les ramequins, mettre un film albal (allant au four!)et cuire au bain marie pendant 1h,1h30.
Une fois les gâteaux de courgettes cuits,les démouler tout de suite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Se mange chaud , tiède ou froid.
Pour réchauffer mettre les gâteaux quelques min au four à 150°C.
Vous pouvez accompagner le tout avec un coulis de tomate fait ainsi:
Faire une vinaigrette épaisse avec beaucoup de moutarde et ajouter du coulis de tomate ou 4 tomates et 1 échalotte.
Préparation 
