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Recette de cuisine > Recette de plat > Caviar d'aubergine

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Fiche recette - Plats
 

fabienne

Cuisson
 
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Caviar d'aubergine



2.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

-1 grosse aubergine, - 60 ml d'huile d'olive (6 cl), - 1 gousse d'ail écrasée, - 30 g de beurre de sésame (tahini) (2 cuillères à soupe), - le jus d'1/2 citron, - Sel, poivre
 

 

Piquer la peau de l'aubergine avec une fourchette. La placer dans un plat au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit très molle pendant 30 à 40 minutes. Refroidir.

Avec une cuillère retirer la chair, la mettre dans le bol d'un robot
culinaire, ajouter le beurre de sésame et le jus de citron. Mélanger à haute vitesse avec de l'huile d'olive en filet. Saler et poivrer.
Servir frais avec une salade de pois chiches et de feta

Une recette de hypotoxic - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_caviar-d-aubergine_249309.htm


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